O caipira paulista é uma figura cultural muito importante do interior do estado de São Paulo. Ele representa o modo de vida tradicional das áreas rurais, marcado pela simplicidade, pela forte ligação com a terra e pelos costumes/cultura passados de geração em geração.
Historicamente, o caipira surgiu da mistura entre povos indígenas, colonizadores portugueses e outros grupos que ocuparam o interior paulista durante os séculos de expansão territorial no Estado de São Paulo. A cultura caipira se expressa em diversos aspectos do cotidiano, como na fala característica, na culinária e nas festas populares. A gastronomia recheada de sabor e que geralmente contém os produtos frescos das hortas e da pequena produção rural, está muito associada a esse modo de vida. Além disso, a música caipira também é um símbolo forte dessa cultura, no nosso estado e se espalhou pelo Brasil, lançando grandes celebridades que cantavam sobre a vida no campo, o trabalho rural e as paisagens do interior paulista.
A imagem abaixo é uma pintura em óleo sobre tela que retrata uma cena do cotidiano da vida na roça, de uma família caipira no interior de São Paulo.

Hoje, embora o interior de São Paulo tenha se modernizado bastante, a identidade caipira continua viva em festas, tradições e na memória cultural do estado e na região do Vale do Ribeira/SP, nos municípios de Juquiá e de Tapiraí onde o nosso Roteiro Caipira é um belíssimo atrativo, ajudam a preservar e divulgar essa herança e, além disso, é uma cultura tradicional que conserva a natureza, conhecendo sua dinâmica pois, entende e sabe que dela vem seu sustento e da sua família, o que para o Turismo de Base Comunitária (TBC), faz toda a diferença, levando os visitante a lugares incríveis, com um acolhimento familiar e muito responsável
Joelma Nunes - Monitora Ambiental e artesã de Juquiá - "tenho orgulho de ser caipira"

O CAIPIRA paulista permanece como um símbolo de simplicidade, hospitalidade e da rica cultura rural que ajudou a formar a história paulista e seus traços, ainda marcam um povo conectado com terra e a riqueza da terra. Longe de como se falava antigamente dos "matutos", o caipira é uma personalidade da nossa cultura paulista, referência na forma de interagir de modo sustentável com o meio ambiente, com muita garra e persistência, nos permitindo receber os produtos da roça, saudáveis, limpos e bonitos.